主料:
白菜，
一棵，
海带，
1000克，
豆腐，
1000克带肉猪腿骨，一根五花肉，
1000克
辅料:
葱，
两根，
姜，
一块，
花椒，
一汤匙，
八角，
两粒
配料:
醋，
1.5饭勺，
生抽，
2饭勺，
老抽，
1饭勺，
料酒，
1饭勺，
糖适量，
盐，
3汤勺博山酥锅的做法步骤
1.葱切段，姜切片和花椒、八角放盘中备用。
2.海带泡发洗净切成片备用。
3.猪腿骨、五花肉洗净切块备用。
4.白菜洗净切片备用。
5.豆腐切块，放油中炸好备用。
6.将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起，调成料汁。（注意把八角都掰成小粒）
7.把骨头铺高压锅底，把海带、豆腐、白菜各铺一层，然后浇上一层兑好的料汁，再把剩下的海带等一层一层铺好，直到满锅，把剩余的料汁都浇到码好的锅里，盖上锅盖。
8.待锅开后，25分钟即可出锅。
小窍门&温馨提示
1：海带的处理：
买回的干海带，放到锅里隔水蒸10分钟，放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下，这样可以去掉海带的腥味。
2：酥锅可以放各种你自己喜欢的食材。传统的博山酥锅一般放海带、白菜、藕、豆腐（可以用炸的也可用冻豆腐）、猪骨。鸡、鱼、肉、蛋（煮的，炸的都可以）你都可以放，只要你喜欢。
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热菜 家常菜 秋季食谱 白菜
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